Черни бъргъри, черни кроасани, дори черен сладолед. На мода са хранителни продукти с активен въглен. Експерти бият тревога – те не са полезни. Напротив – увреждат здравето. Това се твърди в публикация на германското сп. “Щерн”.

Трябва да признаем: черни хранителни продукти привличат погледа. Черната окраска придава стил на хлебчета, които преди се предлагаха единствено в традиционния им скучен светлобежов цвят. Значи никак не е чудно, че все повече гастрономи залагат на въздействието на черните храни. Дори пред щандовете за сладолед напливът е голям. В Берлин се предлага черен ванилов сладолед. Как е наречен? “Black poodle”. Цвета си дължи не на извлек от рибата сепия, както мнозина мислят.

Става дума за активен въглен, който под формата на прах се смесва с хранителни продукти. Този прах се добива от дърво или от черупките на орехи. Черният прах, който има приложение в медицината, притежава някои полезни качества – примерно може да неутрализира отровни вещества. Въгленът е изключително полезен при отравяния и стомашни разстройства. Въздействието се дължи на голямата порьозна повърхност на въглена. Тя прилича на гъба, която попива отровните вещества.

Обозначението на активния въглен е Е 153

Но позволено ли е изобщо храната да съдържа въглен? Знайно е, че се използва като оцветител. Дали храната съдържа активен въглен, може да се разбере от описанието на съставките. Акивният въглен е с обозначение Е 153.

Черни бъргъри без съдържание на вредни вещества? Звучи примамливо. Ето защо уверенията на производителите не са за учудване -  активният въглен освобождавал организма от отровни вещества и така имал въздействието на антиоксидант. Освен това бил полезен и за кожата, като я подмладявал. Но това вярно ли е?

Експерти в областта на здравеопазването са скептични и имат основание. Няма научни изследвания относно дългосрочното влияние върху организма на хранителни продукти, съдържащи активен въглен. Това означава, че който всекидневно яде черни хлебчета и сладолед, след няколко години могат да го споходят здравословни проблеми.

Запек от консумация на черни храни

Повод за размисъл е и фактът, че активният въглен не прави разлика между веществата, които “попива”. По данни на баварската Агенция за защита на потребителите този въглен поема и ценни хранителни вещества:

“Ако с храната често се приема активен въглен, може да се стигне до ниски нива на витамини и минерали, както и до запек.”

Според агенцията феновете на активния въглен подценяват и още нещо. Активният въглен поема също и медикаменти и така те не действат. Примерно при противозачатъчни и болкоуспокояващи.

Както е в други сфери, също и при активния въглен важи правилото:

“Дозата прави отровата.”

Според баварската Агенция за защита на потребителите който само понякога приема с храна активен въглен, той няма повод за загриженост. Който обаче всеки ден похапва на закуска черни хлебчета, трябва да промени начина си на хранене.