Черни бъргъри, черни кроасани, дори черен сладолед. На мода са хранителни продукти с активен въглен. Експерти бият тревога – те не са полезни. Напротив – увреждат здравето. Това се твърди в публикация на германското сп. “Щерн”.
Трябва да признаем: черни хранителни продукти привличат погледа. Черната окраска придава стил на хлебчета, които преди се предлагаха единствено в традиционния им скучен светлобежов цвят. Значи никак не е чудно, че все повече гастрономи залагат на въздействието на черните храни. Дори пред щандовете за сладолед напливът е голям. В Берлин се предлага черен ванилов сладолед. Как е наречен? “Black poodle”. Цвета си дължи не на извлек от рибата сепия, както мнозина мислят.
Става дума за активен въглен, който под формата на прах се смесва с хранителни продукти. Този прах се добива от дърво или от черупките на орехи. Черният прах, който има приложение в медицината, притежава някои полезни качества – примерно може да неутрализира отровни вещества. Въгленът е изключително полезен при отравяния и стомашни разстройства. Въздействието се дължи на голямата порьозна повърхност на въглена. Тя прилича на гъба, която попива отровните вещества.
Обозначението на активния въглен е Е 153
Но позволено ли е изобщо храната да съдържа въглен? Знайно е, че се използва като оцветител. Дали храната съдържа активен въглен, може да се разбере от описанието на съставките. Акивният въглен е с обозначение Е 153.
Черни бъргъри без съдържание на вредни вещества? Звучи примамливо. Ето защо уверенията на производителите не са за учудване - активният въглен освобождавал организма от отровни вещества и така имал въздействието на антиоксидант. Освен това бил полезен и за кожата, като я подмладявал. Но това вярно ли е?
Експерти в областта на здравеопазването са скептични и имат основание. Няма научни изследвания относно дългосрочното влияние върху организма на хранителни продукти, съдържащи активен въглен. Това означава, че който всекидневно яде черни хлебчета и сладолед, след няколко години могат да го споходят здравословни проблеми.
Запек от консумация на черни храни
Повод за размисъл е и фактът, че активният въглен не прави разлика между веществата, които “попива”. По данни на баварската Агенция за защита на потребителите този въглен поема и ценни хранителни вещества:
“Ако с храната често се приема активен въглен, може да се стигне до ниски нива на витамини и минерали, както и до запек.”
Според агенцията феновете на активния въглен подценяват и още нещо. Активният въглен поема също и медикаменти и така те не действат. Примерно при противозачатъчни и болкоуспокояващи.
Както е в други сфери, също и при активния въглен важи правилото:
“Дозата прави отровата.”
Според баварската Агенция за защита на потребителите който само понякога приема с храна активен въглен, той няма повод за загриженост. Който обаче всеки ден похапва на закуска черни хлебчета, трябва да промени начина си на хранене.
Подкрепете ни
Уважаеми читатели, вие сте тук и днес, за да научите новините от България и света, и да прочетете актуални анализи и коментари от „Клуб Z“. Ние се обръщаме към вас с молба – имаме нужда от вашата подкрепа, за да продължим. Вече години вие, читателите ни в 97 държави на всички континенти по света, отваряте всеки ден страницата ни в интернет в търсене на истинска, независима и качествена журналистика. Вие можете да допринесете за нашия стремеж към истината, неприкривана от финансови зависимости. Можете да помогнете единственият поръчител на съдържание да сте вие – читателите.
Подкрепете ни