Преди сандвичите с пушена сьомга и суши ролцата със сурова риба да станат част от асортимента на супермаркетите рибата с оранжево месо беше скъп деликатес, пише в. Financial Тimes. Но отглеждането ѝ във ферми в океанската вода рязко смъкна цените на сьомгата и я направи достъпна и за масовия потребител.
Заради увеличеното търсене и по-слабата продукция цените на рибата скачат и скоро тя може да загуби статуса си на достъпна и здравословна храна.
"В миналото сьомгата беше луксозна стока и ако цените ѝ продължат да се вдигат скоро тя ще стане само по джоба на богатите", казва Филип Барб, главен изпълнителен директор на френската компания Ocean Direct, която е един от най-големите търговци на риба в Европа.
В края на 2013 г. цената на килограм сьомга на едро достигна рекордните $ 8,50 заради повишено търсене в огромни пазари като САЩ и Бразилия. Повечето от производителите на риба и инвеститорите, които се събраха тази седмица на изложението Seafood Expo в Брюксел очакват ръстът на цената да продължи.
Нарастващата популярност на сушито и повишеното търсене на сьомгата като отличен балансьор на нивото на холестерола увеличават търсенето на рибата. През 2013 г. продажбите на сьомга нараснаха с около 7%, като заедно с ръста на цената това повиши приходите на норвежките фермери с 35%.
Увеличиха се и печалбите. Базираната в Осло компания Marine Harvest, която е най-големия производител на сьомга с развъдници в Норвегия, Чили и Шотландия обяви шесткратно увеличение на печалбата си.
В същото време има и други фактори, които гарантират ръста на цената на вкусната риба. В Норвегия правителството ограничава производството като издава все по-малко разрешителни. В същото време риск от заболявания може да доведе до срив в продукцията в съществуващите ферми.
Заради прекомерен улов се увеличава и цената на аншоата, която се използва за храна на сьомгата в развъдниците. Морските температури също са от значение – студената вода забавя растежа и обратното.
Така че цените на една от най-предпочитаните риби няма как да не се увеличават.
Подкрепете ни
Уважаеми читатели, вие сте тук и днес, за да научите новините от България и света, и да прочетете актуални анализи и коментари от „Клуб Z“. Ние се обръщаме към вас с молба – имаме нужда от вашата подкрепа, за да продължим. Вече години вие, читателите ни в 97 държави на всички континенти по света, отваряте всеки ден страницата ни в интернет в търсене на истинска, независима и качествена журналистика. Вие можете да допринесете за нашия стремеж към истината, неприкривана от финансови зависимости. Можете да помогнете единственият поръчител на съдържание да сте вие – читателите.
Подкрепете ни
